| 韭菜盒子是北方家庭的常见面食，可到了饭店就高大上起来—三鲜韭菜盒子，要买到五、六元一个！其实不过加了虾仁和海参，再就是油好大，好像炸出来的似的！我们在家也可以高大上嘛，嘿嘿 |
【食材与调料】
【主料】韭菜200g，鸡蛋2个，面粉300g，水160g |
| 【辅料】虾仁适量，水发海参2只，虾皮一把，十三香调料适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面用温水和好，揉成面团，醒20分钟 |
 | 2.韭菜洗净沥干，鸡蛋打散 |
 | 3.韭菜切碎，用油拌匀，锁住水分 |
 | 4.鸡蛋用筷子边搅边炒，直接炒成鸡蛋碎 |
 | 5.虾仁切碎 |
 | 6.海参切碎 |
 | 7.将韭菜、鸡蛋碎，虾仁，海参、虾皮、十三香、盐混合均匀 |
 | 8.面切成剂子擀皮，包馅 |
 | 9.用电饼铛煎，选馅饼档，中间淋入少量水，鸣响出锅即可 |
【三鲜韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士1、面可烫一半，也可直接温水和，关键是要软 2、韭菜切好后用油拌匀以锁住水分，虾皮和盐临包时再放 3、煎时可淋入锅内适量的水，使皮不硬 |
