| 上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。 |
【食材与调料】
【主料】上海青500g |
| 【辅料】蒜末适量，盐适量，极味鲜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.1 上海青用水泡一下，洗净，沥干水。 |
 | 2.2 蒜切成末备用。 |
 | 3.3 锅里下油烧热，放入蒜末生抽，爆香。 |
 | 4.4 再放入上海青，换大火爆炒。 |
 | 5.5 炒到快熟的时候调入盐，极味鲜。 |
 | 6.6 翻炒均匀，出锅。 |
 | 7.7 装盘食用。 |
【蒜香上海青做法小贴士】
| 小贴士青菜需要大火炒，可以更好的防止营养的流失，炒出来的菜，味道比较香。 |
