| 杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，肉质厚嫩，烹制的方法也很多，可以用来煲汤、烧烤、炒制都不错。这道【蒜香杏鲍菇】另辟独径，采取挂糊后炸制，再用蒜末炒制而成，味道非常棒！ |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜2头，辣椒碎少许，面包糠适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把杏鲍菇洗净 |
 | 2. 切段，然后再顺长切条 |
 | 3. 把蒜切粒备用 |
 | 4. 把切好的杏鲍菇蘸匀面糊 |
 | 5. 热油，放入蘸匀面糊的杏鲍菇炸制 |
 | 6. 炸制到表面微微发黄即成 |
 | 7. 将其捞出备用 |
 | 8.锅留底油，放入蒜粒，小火慢慢炒制 |
 | 9. 把蒜粒炒制轻微上色后，放入辣椒碎，快速炒匀 |
 | 10. 然后放入面包糠 |
 | 11. 加盐调味，快速翻炒均匀 |
 | 12. 放入炸制好的杏鲍菇 |
 | 13. 翻炒均匀，即可关火 |
 | 14. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【蒜香杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1、杏鲍菇切片也可以。 2、蒜要多一些，炒制时要用小火慢炒，炒香不要炒糊。 |
