| 鱼，不仅味美，而且营养，更被中国人谐意为“余”，常有“年年有余”“丰收富足之意”。于是，无论年节、喜庆、聚会等等，餐桌上总少不了的就是鱼。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，姜米适量，蒜米适量，料酒适量，红辣椒适量，十三香适量，面米适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜活鱼一条 |
 | 2.去内脏和鱼腮，在两面打上花刀，抹上盐，生抽，料枉，姜汁，蒜汁入味，腌制半天 |
 | 3.备面粉 |
 | 4.腌好的鱼沥汁，用厨房纸抹干水分，在鱼身上两面抹上面粉 |
 | 5.放进热油锅里 |
 | 6.先在鱼身上浇上一些油定形 |
 | 7.再放进锅里 |
 | 8.油炸，两面炸英伦 |
 | 9.装盘 |
 | 10.淋上生抽 |
 | 11.放上姜片，海带丝，辣椒 |
 | 12.蒸10分钟 |
 | 13.好香的香酥鱼 |
【酥香鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼香炸再蒸更入味 |
