| 大脚菇它是一种野生菌，它营养丰富，肉质肥厚，菌体粗壮，味道鲜美，它还可以清热解烦，养血和中，补虚提神等功效，这几天市场就有买的，虽然有点小贵但还是要买点，大脚菇炖鸡好鲜美哦，特别是混搭的做法，大脚菇，山药，干竹笋，这三种搭配，味道各有千秋，比鸡肉还好吃呢 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉100g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮 |
 | 2.干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用 |
 | 3.把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，在放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味， |
 | 4.锅里一次性加足水，放炒好的鸡肉块开火煮 |
 | 5.煮制半小时左右加笋子开中火慢炖 |
 | 6.锅里加水烧开，把大脚菇洗净，放在锅里，在加蒜适量开始煮 |
 | 7.煮制5分钟就可以了 |
 | 8.在用一个筛漏捞起晾干水 |
 | 9.在用手丝成条，山药切块 |
 | 10.鸡肉八成熟时，放山药炖制 |
 | 11.山药熟了，在放大脚菇 |
 | 12.在炖制5分钟左右 |
 | 13.最后关火， |
 | 14.装碗上桌了，一碗鲜香可口的大脚菇山药炖鸡就可以了 |
【山药大脚菇炖鸡做法小贴士】
| 小贴士炖这道菜，选择土鸡，大脚菇选择鲜的最好 |
