| 春节回老家，带回了纯正的土鸡，摘去肥油后经过炒至再炖的，没焯水，加了泡姜和泡蒜，有效地去除了腥味，另外加了几个健脾开胃的藠头，使其汤的口感格外鲜美可口。鸡肉完全入味，鸡汤营养可口，非常推荐哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡1000g |
| 【辅料】山药2根，盐适量，生抽少许，白醋少许，枸杞20粒，泡姜1块，泡蒜4瓣，藠头4个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.山药切成滚刀块 |
 | 3.姜、蒜、藠头分别切成小块 |
 | 4.砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开 |
 | 5.鸡肉直接入锅干炒 |
 | 6.放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味 |
 | 7.将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右，炒出的油分不要倒入 |
 | 8.出锅了 |
【山药炖土鸡做法小贴士】
| 一：自家养的土鸡，所以没焯水； 二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味； 三：经过炒后再炖的鸡肉比较紧实，很入味； 四：炒出来的鸡肉一块一块夹入砂锅里，减少油分的渗入。 |
