| 鸭肉和山药都是滋阴补肺的佳品。尤其女性不要错过了。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500g，山药250g，五香少许，桂皮少许，姜适量，干辣椒4个，葱1根，糖1勺，老抽2勺，生抽2勺，食用油适量 |
| 【辅料】啤酒2 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净切块。冷水下锅煮三分钟去血水。捞出备用。 |
 | 2.姜切片。葱打结。干辣椒洗净备用 |
 | 3.锅内加入少许食用油（也可以不用加。因为鸭皮是有很多油脂的。）用小火吧鸭油煸出来 |
 | 4.加入老抽和生抽翻炒调色。 |
 | 5.加入啤酒。葱。姜。桂皮。五香。中小火闷煮半小时 |
 | 6.半小时后将切好的山药放进去再一起闷十分钟。 |
 | 7.大火收汁。加入香菜。鸭肉鲜嫩。山药软糯。 |
【山药啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士啤酒可以用一瓶。但是得加入适量得水。不然一瓶啤酒煮半个小时肯定是不够了。中途不易加水。一开始就加为宜。山药也叫淮山。去皮切好后放入水中。以防氧化变色。 |
