| 这只老鸭是从老家带来的，老妈他们都不舍得吃给我们。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。鸭子与山药搭配滋补效果更好。感谢老妈辛辛苦苦养大的纯天然的老鸭。 |
【食材与调料】
【主料】老鸭800g，山药150g，酸萝卜80g |
| 【辅料】盐适量，枸杞适量，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸萝卜冲洗一下，切小块 |
 | 2.老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净 |
 | 3.锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒 |
 | 4.煮开，去血水后捞出 |
 | 5.平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下 |
 | 6.一面煎至金黄后，翻煎另一面，煎出油脂后捞出备用 |
 | 7.将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中 |
 | 8.小火煸炒出炒出香味 |
 | 9.加入鸭肉一同再煸炒一下 |
 | 10.加入适量的清水，煮开 |
 | 11.将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱 |
 | 12.炖一小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣 |
【山药酸萝卜老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士酸萝卜有盐，因此最后加盐的时候要少加； 老鸭不以熟，慢火多炖一会儿。 |
