| 实验室又开始工作了，翻回君之的书先做了比萨酱，然后买材料做比萨。说明一下：牛至叶是比萨调味的灵魂，基本上说，比萨酱都放牛至叶调料，我们可以看到，以上配方，牛至叶是关键，萝勒的分量只是牛至叶的一半。如果您实在不喜欢牛至叶的味道，可酌情减量或免去，食东西，一是顶肚，二是欣赏，不要和自己过不去哈。没有克称的，大概就可以了，不离谱就好。以上材料的比例，做过两次，味道十分棒，连老美尝过也叫好，配方大家可随自己的喜好稍作改动，我把全部用新鲜番茄，改成一半番茄一半番茄沙司，效果也很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄600g，蒜头5粒，黄油30g，洋葱100g，盐6g，黑胡椒粉1小匙，牛至叶碎1小匙，罗勒1/2小匙 |
| 【辅料】糖1/2大匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.把洋葱切成小丁； |
 | 3.将番茄切成小丁，蒜头剁碎； |
 | 4.开锅，锅热放黄油； |
 | 5.烧溶后放蒜茸和洋葱粒，爆香； |
 | 6.放番茄粒，翻动搅拌，番茄炒片刻； |
 | 7.番茄炒出水后放黑胡椒粉、牛至叶、萝勒、糖，搅拌均匀； |
 | 8.慢火烧，让水份挥发，最后加盐，酱不要太湿，要勤翻勤搅拌，酱容易糊底，稠度刚好后收火； |
 | 9.煮好后放入密实罐里，可放3-4日。（君之说是三日，但这里空气较好，放多一天，问题不大的。）。酱可尽量炒干些。 |
【山寨比萨酱做法小贴士】
| 比萨酱也可用来拌意粉和意面，要食用时放加锅里加少许水滚开稀释。第二天用此酱做了比萨，领导评价，比外面的味道还正，不是俺特别强，是用了新鲜番茄的缘故。随后会贴上制造比萨的贴。 |
