| 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐250g |
| 【辅料】蒜适量，酱油少量，香油少量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切长条 焯水 |
 | 2.加少许盐 煮煮蜂窝状 |
 | 3.备用 |
 | 4.蒜捣成泥 放入酱油1勺 |
 | 5.香油1勺 |
 | 6.调好 |
 | 7.来块豆腐 |
【水煮豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
