| 所谓"六月黄"，即指"童子蟹"，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性"童子蟹"，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。 |
【食材与调料】
【主料】童子蟹5只 |
| 【辅料】料酒适量，醋适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子洗净，沥干。 |
 | 3.准备好料酒，香醋，姜，葱等调料， |
 | 4.锅里放入半碗清水，加料酒，姜片葱结， |
 | 5.放入螃蟹，中火煮开10分钟左右，关火。 |
 | 6.焖3分钟取出， |
 | 7.用姜末与香醋调成蘸汁， |
 | 8.螃蟹蘸汁即可享用。 |
【水煮六月黄做法小贴士】
| 小贴士1.童子蟹因为比较小，所以煮10分钟左右即可。 2.螃蟹比较寒，蘸些姜醋汁，可以驱寒。 |
