【食材与调料】
【主料】牛里脊100克，豆芽一斤，白菜几片叶子，油菜2根 |
| 【辅料】盐，酱油，油，郫县豆瓣酱，花椒胡椒，辣椒，蒜，葱 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽在油锅里炒成五成熟，加少量盐酱油。 |
 | 2.把炒好的豆芽放在锅底，上面放油菜，白菜。 |
 | 3.牛肉用盐淀粉料洒腌一会儿，下锅前再打入半个鸡蛋清搅一下。 |
 | 4.热油放入辣椒，郫县豆瓣酱，然后兑入热水。放入牛肉煮一会儿。把辣椒扔掉。 |
 | 5.把油锅里的牛肉连汤倒入码好菜的锅里，上面放上辣椒面，蒜末，郫县豆瓣酱。 |
 | 6.再用一干净锅，炸花椒油倒在辣椒面，蒜末，豆瓣酱上，在火上煮两分钟。 |
 | 7.成品。 |
【水煮牛肉片做法小贴士】
