| 酥炸排骨色泽金黄、外酥里嫩可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用。或则炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以入锅蒸，也非常的好吃。 做的时候，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。因为比较喜欢花椒的味道，我加了再炒的花椒粉。不喜欢可以不用加。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，啤酒适量，生姜适量，香葱适量，花椒适量，小麦面粉适量，生粉适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.花椒用小火炒香。 |
 | 3.然后用擀面棒压碎。 |
 | 4.排骨洗净，加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。 |
 | 5.搅拌均匀，腌入味。 |
 | 6.腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。 |
 | 7.搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。 |
 | 8.锅烧热到6-7分热。 |
 | 9.下入排骨。为了使不粘连，可以一块一块的放。 |
 | 10.定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。 |
 | 11.然后大火加热油锅，再复炸一遍。 |
 | 12.炸好的排骨趁热食用。（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。） |
【酥炸排骨做法小贴士】
| 小贴士然后大火加热油锅，再复炸一遍。可以外酥里嫩。 |
