| 今天这款《香橙巧克力法味朵风》就用了前面自制的糖浸橙皮丁，做好的小面包真的真的太美味了，橙香味道非常浓郁，也完全没有开始担心的橙皮的辛辣或涩味~~橙皮与巧克力组合堪称绝配啊~~这款面包是从书上学的，这里说的法味朵风感觉基本和布里欧修相似，面团中黄油的比例很高，是面粉的一半份量，做好的面包有着蛋糕般柔软的内心。表面漂亮的龟裂纹理是由蛋白杏仁糊与糖粉营造的，出炉后表面酥脆，内心柔软，香甜浓郁，美味得无以复加，是特别适合秋冬的美味，从中似乎尝到了圣诞的味道呢……需要注意的是因为黄油含量高，所以在发酵的时候温度比平时的面包要低，最好是采用冷藏发酵的方法，但我耐心缺缺这次就直接发酵了，一发室温下24度，最后发酵为30度 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，砂糖20g，黄油100g，鸡蛋1个，蛋黄1个 ，盐4g，奶粉10g，发酵粉4g，水75ml |
| 【辅料】糖浸橙皮丁30g，耐高温巧克力豆40g，杏仁粉30g，细砂糖30g，蛋白25g，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包的材料 |
 | 2.除黄油外所有材料加入到面包机中，启动自定义和面20分钟 |
 | 3.20分钟后面团表面已经非常光滑后加入黄油继续揉面约15分钟 |
 | 4.和面至可以抻出薄且均匀的膜即可 |
 | 5.加入糖浸橙皮丁和巧克力豆 |
 | 6.再揉几分钟，基本均匀即可，不要过度 |
 | 7.在室温下进行一次发酵，现在的室温大约24℃，大概需要发酵2小时 |
 | 8.将面团均分为6份，排气滚圆，醒制15分钟。我用彩味家的超大号不粘六联模，如果是用那种纸杯模具就分成8份好了 |
 | 9.再次将面团滚圆后放入模具中 |
 | 10.放入烤箱中进行最后发酵，温度要控制在30度，我是用间歇性打开烤箱的发酵档来控制温度的 |
 | 11.此时可以准备涂表面用的杏仁糊，我没有杏仁粉就用了杏仁片 |
 | 12.杏仁片和砂糖一起放入料理机打成粉 |
 | 13.将打好的杏仁糖粉放入碗中，蛋白要少量、分次的加入，用蛋甩搅拌 |
 | 14.搅拌成如图的浓度，可以流下来的状态就可以了 |
 | 15.当面包坯发酵至原来2倍大时，在表面刷上杏仁糊。此时将烤箱预热190℃ |
 | 16.在表面筛一层糖粉，静置一段时间，到糖粉全部变湿润 |
 | 17.再在表面筛一次糖粉后，即可送入烤箱 |
 | 18.190℃烤制15分钟左右 |
 | 19.出炉后立刻脱模 |
 | 20.放烤网上晾凉即可 |
【香橙巧克力法味朵风做法小贴士】
| 小贴士需要注意的是因为黄油含量高，所以在发酵的时候温度比平时的面包要低，最好是采用冷藏发酵的方法，但我耐心缺缺这次就直接发酵了，一发室温下24度，最后发酵为30度 |
