| 梭子蟹在秋冬季成长的肥美了，是大量上市的时令，也是最为好吃的时候。梭子蟹肉质鲜美、细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,营养丰富。这《梭子蟹面疙瘩》虽说不过是民间小食，但这个美味，好吃的真是不可言传哦!小时候是难得吃一回，那个鲜美是深深烙在心窝里的。现下已经很少有人做来吃了，含着深切怀念，在这梭子蟹上市的季节做了一次，哈！还是鲜美如昔。不敢独享发上来给老饕们品尝一下，看看如何；菜系：传统家常菜口味：清淡鲜香工艺：炖特点：红绿相间，香鲜四溢，清新鲜美，十分可口。 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹750克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，面粉适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.梭子蟹收拾干净； |
 | 2.对切开； |
 | 3.老姜洗净； |
 | 4.姜切末， |
 | 5.准备好面粉； |
 | 6.梭子蟹块断面放上姜末， |
 | 7.粘上面粉； |
 | 8.断面向下，放油锅里煎一下； |
 | 9.然后放水，盐、料酒、生抽， |
 | 10.烧开； |
 | 11.面粉加水，放盐，做面疙瘩， |
 | 12.放入烧开； |
 | 13.加盖闷煮一会， |
 | 14.放入芹菜，开锅； |
 | 15.盛出，即可上桌开吃。 |
【梭子蟹面疙瘩做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、清洗时里面的鳃、内脏必须去除干净。 2、要煮透但不可煮过头，以免蟹肉煮干瘪了。 |
