| 苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。水煮鱼，鲜香可口，汤汁香浓，麻辣爽口，非常美味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼800g，苋菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，料酒适量，生粉适量，鸡蛋清适量，烧鱼宝适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼洗净切刀块，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟备用 |
 | 2.生姜和大蒜洗净切碎 |
 | 3.苋菜摘好洗净 |
 | 4.锅烧热，放少许油 |
 | 5.放入生姜和大蒜碎煸香 |
 | 6.放入苋菜快速翻炒 |
 | 7.翻炒变软，盛出做锅底 |
 | 8.锅留底油，放入烧鱼宝煸香 |
 | 9.放入开水 |
 | 10.放入鱼块煮8分钟 |
 | 11.调味 |
 | 12.用苋菜做锅底 |
 | 13.将鱼块盛出 |
 | 14.就做好了 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 用盐和料酒、生粉和鸡蛋清抓均匀的鱼块特别鲜嫩哦。 |
