| 俗话说冬至大过年，好多地方的习俗过冬至比过春节还要隆重点的，小时候过年过节的时候总是包饺子吃，大概也是因为那时候生活贫瘠，饺子是最好吃也最奢侈的，所以只有过年过节才吃吧，现在人生活水平提高，不再拘泥于一种形式了，在冬至这天好好滋补才是最给力的。 手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色，名气较大。手抓羊肉手抓羊肉源于西亚，是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴，是传统风味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同，风味也不同。手抓羊肉也是新疆哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族人民都喜爱的食品。 冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊排1000g |
| 【辅料】生姜4片，花椒适量，桂皮适量，丁香适量，小茴香适量，橙皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。 |
 | 2.锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。 |
 | 3.捞出用清水清洗干净。 |
 | 4.高压锅内放水没过羊肉。 |
 | 5.将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。 |
 | 6.将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。 |
 | 7.开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来，估计没人能拒绝。 |
 | 8.吃羊肉不能忘了喝汤哦，原汤放点盐调味，撒上一点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧~ |
【手抓羊肉做法小贴士】
| 小贴士冬季食用有御寒的功效哦 |
