| 天气实在是太热了，不想出门，翻看家里的冰箱，还有一小袋的带鱼，今晚就简单点吧。味道不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼350g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，白糖适量，香醋适量，料酒适量，水适量，面粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼解冻后，在鱼身上划几刀。 |
 | 2.加点姜沫和料酒腌一个小时。 |
 | 3.将腌好的带鱼用厨房纸吸干水分，拍上面粉。 |
 | 4.不沾烤盘里抹上点油。 |
 | 5.将带鱼块放入盘里，小火慢煎。 |
 | 6.按照5水：4醋：3糖：2生抽：1酒的比例调好糖醋汁。 |
 | 7.带鱼两面煎好后，放入糖醋汁，焖10分钟左右。（烤盘不好焖，我又转用炒锅焖鱼） |
 | 8.入味后，大火收汁即可。 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
| 1、带鱼裹点面粉煎不容易破皮。 2、糖醋汁的水、醋、糖、生抽、酒的比例为5：4：3：2：1，也可按照水、醋、糖为2：1：1来调制。 |
