| 鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用.菜系：本帮菜口味：酸甜鲜咸工艺：煎、烧 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋适量，白砂糖适量，红烧酱油适量，青豆适量，粟米适量，胡萝卜粒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼收拾干净，沥干水分，在鱼身两面都划上两刀。 在鱼肚子里抹上少量的盐，料酒。 |
 | 2.起油锅 |
 | 3.下姜爆锅 |
 | 4.下鲈鱼煎煎到两面金黄 |
 | 5.倒入水，六月鲜红烧酱油 |
 | 6.拿青豆、粟米、胡萝卜粒 |
 | 7.倒入烧开 |
 | 8.放糖、料酒、香醋 用淀粉勾芡 |
 | 9.出锅上桌开吃了。 |
【糖醋鲈鱼做法小贴士】
| 酱色浓攸，香气阵阵，酸甜鲜美 小贴士； 一、煎鱼的时候要注意火候，要煎透不要煎老了，要煎的的恰到好处。 二、醋要最后放，因为醋加热后容易挥发。 三、一个小窍门；料酒和醋在一起加热，会让菜产生一种特别的芳香， |
