| 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉700g，土豆1个 |
| 【辅料】胡萝卜适量，料酒适量，老抽适量，草果1个，草寇1个，丁香2粒，香叶3片，葱姜适量，冰糖3块，八角2粒，桂皮1段 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：牛肉、土豆、胡萝卜 |
 | 2.调料：桂皮、冰糖、葱姜、草果、草寇、香叶、八角、丁香。 |
 | 3.牛肉冲洗一下切成4厘米见方的大块。 |
 | 4.切好的牛肉放入冷水中烧沸，撇去血末。 |
 | 5.撇去血沫后捞出。 |
 | 6.炒锅放少许油，放入所有条料小伙煸出香味。 |
 | 7.煸出香味后放入焯过水的牛肉翻炒。 |
 | 8.翻炒均匀后放入老抽调色. |
 | 9.放入料酒翻炒均匀。 |
 | 10.加入热水末过牛肉。 |
 | 11.倒入煮锅或砂锅大火烧沸。（如果有大砂锅可以倒入砂锅炖至） |
 | 12.盖上盖子改小火炖1.5小时。 |
 | 13.炖至一个多小时后，牛肉软烂，根据口味放入食盐。 |
 | 14.胡萝卜、土豆分别去皮切成滚刀块。 |
 | 15.放入炖好的牛肉中，再次炖20分钟。 |
 | 16.炖至土豆绵软即可出锅。 |
【土豆炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士如果觉得时间太长可以用高压锅炖制，最后用炒锅收汤。 |
