| 适合现在的季节或者夏天吃，非常开胃的一道小凉菜，把茄子蒸熟，放上干辣椒面，用油一泼，好美味哦，这个最适合下饭了 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，香油适量，干辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子适量，因为这个茄子皮放的有点不好了，皱皱巴巴的，所以我把皮给去掉了 |
 | 2.然后用手撕成长条 |
 | 3.连盘子一起放入锅中蒸10分钟左右 |
 | 4.把大蒜切成这样子的 |
 | 5.茄子蒸好后，加入切好的大蒜 |
 | 6.再加入干辣椒面和盐 |
 | 7.最后加入适量的醋 |
 | 8.上锅热油，油热后泼入大蒜和辣椒上 |
 | 9.最后加入少许的香油，凉拌起来，就可以吃了 |
【凉拌手撕茄子做法小贴士】
| 用手撕的茄子更加的美味，没有破坏茄子的原有结构，吃起来口感更加的好，而且也好入味 |
