土豆泥苦瓜圈

土豆泥做多了,冰箱里正好有半根苦瓜,想起了紫薯苦瓜圈这道菜,于是便想到可以讲土豆泥塞进苦瓜中,没想到味道还不赖。

【食材与调料】

【主料】苦瓜半个
【辅料】油1勺,盐1勺,黄瓜1节,胡萝卜1节,沙拉酱适量

【制作步骤】
土豆泥苦瓜圈 1.土豆入锅煮熟后剥皮放保鲜袋压成泥(我加了点起司,不加也无所谓)
土豆泥苦瓜圈 2.胡萝卜和青瓜用刨丝器刨丝 和土豆沙拉酱搅拌均匀
土豆泥苦瓜圈 3.苦瓜洗净去两头,切成两段,用去掉苦瓜瓤,水烧开,加一勺盐一勺油
土豆泥苦瓜圈 4.焯一下苦瓜(4分钟左右)
土豆泥苦瓜圈 5.捞出焯好的苦瓜,放冷水(或冰水)中过凉。
土豆泥苦瓜圈 6.往苦瓜里填满土豆泥,压紧实即可
土豆泥苦瓜圈 7.最后切片,装盘就可以了!

【土豆泥苦瓜圈做法小贴士】
小贴士1、苦瓜要选择直一些的,粗细均匀的比较好。
2、苦瓜白色的筋膜尽量去干净,否则影响口感。
3、填土豆泥的时候紧实点,切出来好看。

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