| 新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～我们一起动手做起来吧～ |
【食材与调料】
【主料】淡奶油92g |
| 【辅料】大杏仁225g，蔓越莓200g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。 |
 | 2.不粘锅内放入淡奶油420g |
 | 3.加入赤红糖57g、细砂糖125g |
 | 4.加麦芽糖92g |
 | 5.略微搅拌。 |
 | 6.小火、小火、小火熬煮。 煮至糖浆浓稠，温度在117～118度。 |
 | 7.关火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，搅拌均匀。 |
 | 8.将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内，擀压成合适的厚度。 |
 | 9.带着余温切块 |
 | 10.切割成自己喜欢的大小宽窄即可。 |
 | 11.冷却后包上喜欢的糖纸，或者直接装盒子里均可。 |
【太妃糖蔓越莓大杏仁做法小贴士】
| 小贴士1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。 2、熬煮糖浆没有温度计怎么办？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比较浓稠，低落下的糖会保持一会儿，这样即可关火。 3、没有麦芽糖怎么办？答：换成等量的水怡，那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。 4、煮糖的时间，这个根据使用的加热器皿，电磁炉、煤气、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。 5、做好的太妃糖为什么软？答：熬煮糖浆不到位，糖煮的不够浓稠，下次注意熬煮的浓稠度。 6、这款做好什么口感？答：成型的，软硬适中，含在嘴里入口是硬的，含一会儿会慢慢变软，嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。 |
