| 买了不少的新鲜甜百合，兰州特产，咱们这里没有，不舍得豪放的吃掉，就放冰箱保鲜冷藏慢慢吃。西芹百合堪称百合菜肴的经典，老吃还是乏味。换种吃法，正好冰箱有个甜椒，配百合炒应当不错，红与白就靓丽抢眼，淡甜的甜椒和清甜的百合真是美妙的结合。调味也相当简单，仅仅放少许油，鸡精调味以突出食材的本身鲜美就好！ |
【食材与调料】
【主料】兰州百合200g，甜椒100g |
| 【辅料】盐3g，水淀粉20g，植物油40ml，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将鲜百合洗净，削去根和头部有点变色的部分，掰开成片。甜椒切菱形片用少许盐腌几分钟。 |
 | 3.大火置锅：倒适量开水入锅 |
 | 4.水沸后将百合片入锅稍焯烫刚变透明立即捞入凉水中过凉（也可省略此，直接炒鲜百合） |
 | 5.焯好过凉水后的百合片滤尽水，盐腌好的甜椒片洗净滤尽水。 |
 | 6.中火置锅：热锅倒适量油 |
 | 7.油六成热时将甜椒片入锅稍炒 |
 | 8.火调至大火：将百合片入锅快速翻炒热 |
 | 9.炒热后立即放盐，鸡精，烹入稍稀的水淀粉（也可提前将盐，鸡精放入水淀粉中）迅速翻炒亮油，关火 |
 | 10.起锅盛入盘中，清爽，漂亮，美味，甜椒百合就可以享用啦！非常快速简单！ |
【甜椒百合#新鲜从这里做法小贴士】
| 小贴士为了让鲜百合片在炒时能快速均匀的断生，我用沸水焯了下。兰州甜百合生食都可以，当然也可以不焯水，根据自己的习惯，以保持食材的脆性为佳。 油不要太多，以免油腻不清爽。 盐根据自己口味酌情添加。 |
