| 提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典的一款蛋糕，往往与浪漫连在一起的，做法并不难的，跟我一起做吧。 |
【食材与调料】
【主料】马斯卡彭芝士250g，淡奶油150g，吉利丁2片，咖啡酒30ml，蛋黄2个，清水75g，细砂糖75g |
| 【辅料】可可粉适量，手指饼干适量，奶油霜50g |
【制作步骤】
 | 1.把吉利丁片用冷水泡着备用。 |
 | 2.将蛋黄打散打发至浓稠。 |
 | 3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。 |
 | 4.一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，降低蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。 |
 | 5.把马斯卡彭芝士放在一个大容器里，用打蛋器搅打到顺滑。 |
 | 6.芝士糊和蛋黄糊混合拌匀 |
 | 7.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液 |
 | 8.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀 |
 | 9.把淡奶油打发到刚刚出现纹路。 |
 | 10.把打好的奶油加入芝士糊里拌匀 |
 | 11.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。 |
 | 12.手指饼干铺满蛋糕模底部。 |
 | 13.倒入一半的芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。 |
 | 14.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜，芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模） |
 | 15.在表面撒上可可粉 |
 | 16.用奶油霜画了几条线。 |
 | 17.放了三朵奶油霜玫瑰。 |
 | 18.用352挤上叶子即可。 |
【提拉米苏蛋糕做法小贴士】
| 小贴士喜欢甜的，还可以撒些糖粉。 |
