头脑,头脑的做法 - 阳康菜谱网头脑做法大全

【食材与调料】

【主料】面粉250克，羊肉250克，莲菜一小节，长山药半根

【辅料】黄酒一勺，醪糟一勺，生姜4、5片，黄芪4、5片，盐少许

【制作步骤】

	1.莲菜、长山药、生姜、黄芪放水里煮
	2.面粉用羊油炒熟，用水打成糊状
	3.锅里的菜煮至长山药变软，将面糊到入锅中，边到边搅拌至糊状
	4.煮好的羊肉切块放入锅中，到入黄酒、醪糟、盐煮2分钟后关火。
	5.香喷喷的头脑做好了。

【头脑做法小贴士】

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肉片炒铁棍长山药

与普通山药相比，铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。现代科学分析，铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。