吞拿鱼炒茴香球茎

吞拿鱼——tuna,只是译音成了吞拿鱼而已。它类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,更广泛的名称是金枪鱼。由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。 多吃吞拿鱼还是有好处的,只是个人感觉吞拿鱼的口感不怎么样,一般都是买三文鱼比较多。吞拿鱼平常就极少买,偶尔也会买一两次吧,总觉得怎么做都是口感不理想。这次我用茴香球茎作为配料,只是希望味道上会更好一些,其实还是无法改变吞拿鱼的口感。

【食材与调料】
【主料】吞拿鱼400g,茴香球茎1个
【辅料】橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,XO酱1勺子

【制作步骤】
吞拿鱼炒茴香球茎 1.准备好吞拿鱼一片。
吞拿鱼炒茴香球茎 2.切成方块,装入碗内,洒上少许盐与黑胡椒粉腌制备用。
吞拿鱼炒茴香球茎 3.小的茴香球茎一个。
吞拿鱼炒茴香球茎 4.切成小方块。
吞拿鱼炒茴香球茎 5.烧热锅加入适量橄榄油,倒入茴香茎球。
吞拿鱼炒茴香球茎 6.大火翻炒,调入少许盐炒均匀后盛起。
吞拿鱼炒茴香球茎 7.锅里再注入适量橄榄油,将吞拿鱼倒入。
吞拿鱼炒茴香球茎 8.两面略煎片刻。
吞拿鱼炒茴香球茎 9.再将茴香倒入,调入小勺子XO酱。
吞拿鱼炒茴香球茎 10.翻炒均匀即可熄火。

【吞拿鱼炒茴香球茎做法小贴士】
吞拿鱼稍煎即熟,久煎肉就会很柴。

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