| 每年秋天新鲜蕌头上市了，各农贸市场都有卖，今年价格4~5元一斤，可选新鲜个大，白嫩的购买回家后，去根洗净，每斤蕌头再配上适量的食用盐，一些凉开水，搅拌匀置于瓶子，或坛罐中，半月即可食用，喜欢吃酸甜的可在食用的时候放入适量白砂糖，甜酸适中，脆嫩可口，久放不变味，让人食欲倍增。 |
【食材与调料】
【主料】蕌头500g |
| 【辅料】白砂糖适量，食用盐适量，凉开水1瓶 |
【制作步骤】
 | 1.食材：蕌头500g |
 | 2.蕌头去掉头，根须，清洗干净。 |
 | 3.清净的蕌头一定要控干水份(最好用厨房纸擦干)。 |
 | 4.准备一个洗净无生水的小玻璃坛子，适量食用盐，一瓶凉开水。 |
 | 5.先将控干水份的蕌头全部放入玻璃坛子内。 |
 | 6.再在上面加入适量的食用盐。 |
 | 7.最后倒入凉开水至玻璃坛子的口子边上。 |
 | 8.把玻璃坛子的盖子盖好，在坛子边沿上放入清水。 |
 | 9.放置半月左右就差不多做好了。 |
 | 10.想吃的时候用干净无生水的筷子夹出一些就可以享用了。 |
 | 11.喜欢吃酸甜的，在吃的时候拌入少许白砂糖，酸酸甜甜味道也很爽口。 |
【甜酸蕌头做法小贴士】
| 小贴士玻璃坛子边沿要记住常加水，没水干了里面的东西就容易坏掉。 |
