| 玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译。Muffin是甜的小蛋糕，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了，烤出来的成品松软湿润，可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味……传统法的玛芬操作简便，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感，因为玛芬蛋糕只需要把粉类和液体材料混合就可以进烤箱烤制喽，没有复杂讲究的打蛋程序，也不像做面包那样严格的揉面程序，是我在忙碌的早上最爱做的一种早点。加入了甜柿子的玛芬蛋糕，酸酸甜甜，丰富了口感，即省事又快捷，即可以当做早点，又可以当做甜点，一举多得。 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 100g 【辅料】 甜柿1个盐2g细砂糖40g牛奶50g玉米油30g泡打粉5g酥粒用低筋面粉30g酥粒用糖粉15g酥粒用黄油15g |
【制作步骤】
| 1 准备好各种食材 |  |
| 2 鸡蛋在碗中打散 |  |
| 3 加入玉米油 |  |
| 4 加入牛奶搅拌均匀 |  |
| 5 再加入细砂糖和盐 |  |
| 6 充分搅打至糖融化 |  |
| 7 甜柿洗净去皮 |  |
| 8 将甜柿切成小丁 |  |
| 9 将切成小丁的甜柿放入碗中搅拌均匀，留少许最后撒在蛋糕表面 |  |
| 10 低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入湿性材料中 |  |
| 11 用橡皮刮刀翻拌均匀 |  |
| 12 把搅拌好的面糊倒入硅胶蛋糕模中，7-8分满即可 |  |
| 13 将剩下的甜柿丁撒在蛋糕糊表面 |  |
| 14 黄油15g软化后，加入低筋面粉30g和糖粉15g搓成酥粒，撒一些在蛋糕表面 |  |
| 15 放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右 |  |
| 16 出炉 |  |
【甜柿玛芬蛋糕做法小贴士】
