| 金桔季，看着那黄澄澄的金桔，忍不住就得买，今天买了三斤，准备做点糖渍的金桔，好用来做糕点、汤圆等。做金桔，常常是用冰糖和白糖，我今天做了部分冰糖的，还做红糖的，红糖的补血，在品尝美味的同时还要照顾到养生。所以按红糖的发帖。 |
【食材与调料】
| 【主料】金桔600g，姜汁红糖100g，老冰糖100g |
| 【辅料】盐4g |
【制作步骤】
 | 1.金桔洗净 |
 | 2.把盐放入，加水刚刚没过金桔，浸泡15分钟左右 |
 | 3.泡好的金桔捞出控干水分。把金桔立起来，沿四周切5刀，都不要切透， |
 | 4.挤压一下，把核用牙签剔掉.切5刀即可轻松去核，也比较好看。 |
 | 5.全部弄好后放入保鲜盒， |
 | 6.全部弄好后放入保鲜盒， |
 | 7.加入姜汁红糖均匀的铺满表面，盖盖腌制一天。 |
 | 8.腌制一天后，糖都化了。以糖融化为标准。 |
 | 9.冰糖放入锅中，加少量水煮开 |
 | 10.倒入金桔，并把糖水全部倒入 |
 | 11.小火煮至糖汁基本收干。我用的这个糖的总量较多，不收干留一点点糖汁也没关系，不影响口感。 |
【糖渍金桔做法小贴士】
| 做好的糖渍金桔，因为加的红糖，黑黑的颜色，为了对比，还做了一半的纯冰糖的，冰糖做的颜色透亮，不过我更喜欢红糖的味道。 |
