汤种牛奶,汤种牛奶的做法 - 阳康菜谱网汤种牛奶做法大全

朴实、奶味十足的餐包。今天做的这款餐包，液体含量稍微大些，运用了汤种的制作方法。正因为液体含量大些，烤出来的面包尤其宣软，同时是用牛奶代替水，餐包奶味十足，非常适合早餐，用它配上一杯牛奶做早餐或者做汉堡胚来制作汉堡包都比较合适。（主料是餐包的用料，辅料是汤种的用料。）

【食材与调料】

【主料】高筋面粉270g，黄油30g，酵母3g，盐3g，糖40g，全蛋液50g，牛奶120g

【辅料】面粉30g，牛奶100g

【制作步骤】

	1.100g牛奶加入30g面粉拌匀。
	2.加热到面粉出现纹路浓稠状，离火晾凉备用。
	3.黄油切小块室温软化。
	4.主料中牛奶，蛋液，盐，糖以及汤种材料加入面包桶。
	5.筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序。
	6.和面20分钟后按键停止，放入软化的黄油，再启动面包机发面程序
	7.90分钟后面发好。
	8.取出面团揉匀排气松弛10分钟。
	9.再分成均匀的9个面剂子，揉圆。放到烤盘上，二次发酵
	10.发酵两倍大后刷上一层牛奶，撒上芝麻。
	11.放入预热好的烤箱中层，180度，20分钟，中间加盖锡纸。