五彩豆沙酥,五彩豆沙酥的做法 - 阳康菜谱网五彩豆沙酥做法大全

八月十五做了两款广式月饼，感觉不错，今天又做了一款豆沙酥，酥的掉渣，看到自己亲手能做出这么多的美食来，心里甭提多开心了，当看到家人吃的那么开心时，更使自己添加的干劲。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉150g，猪油60g，白砂糖30g，水60g，低筋面粉120g，猪油60g

【辅料】红豆馅400g，红曲粉2g，抹茶粉2g，蛋黄液适量（涂表面），黑芝麻适量（撒表面）

【制作步骤】

	1.油皮：将中筋面粉150克、猪油60克、糖30克、水60克放入面包机。
	2.启动和面程序，20分钟。
	3.程序结束，面团可以拉出薄膜状态。
	4.让面团在面包机里醒发半小时。
	5.准备好红豆馅，每个25克。
	6.油酥：低筋面粉120克，猪油60克，揉匀即可。
	7.将油酥分成3份，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。
	8.揉成光滑面团。
	9.将油酥均匀分成8份。盖上保鲜膜备用。
	10.从面包机里取出静置好的油皮。
	11.分成8等份，盖上保鲜膜静置15分钟。
	12.取一份油皮将油酥放在油皮中间。
	13.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圆。
	14.用擀面杖从中间往两头擀起，成牛舌状。
	15.从上往下卷起。
	16.盖上保鲜膜，静置15分钟。
	17.取出一个静置好的油酥皮。
	18.再次擀开，越长越好，不要擀破。
	19.从上往下卷起。
	20.盖上保鲜膜，静置15分钟。
	21.取出一个静置好的酥皮，用刀子从中间切开。
	22.切面朝上。
	23.按扁，擀成中间厚，周围薄的面片，翻面。记住要翻面，切面贴垫子，放入红豆馅，
	24.用虎口慢慢往上推，收口，收口朝下，稍整形，尽量让圈圈不要歪。
	25.依次做好其它口味。
	26.整齐码入烤盘
	27.在原味豆沙酥上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。
	28.放入预热好的烤箱上成160度，下层175度，中层烤30分钟左右。
	29.成品。
	30.成品，酥的掉渣。