| 八月十五做了两款广式月饼，感觉不错，今天又做了一款豆沙酥，酥的掉渣，看到自己亲手能做出这么多的美食来，心里甭提多开心了，当看到家人吃的那么开心时，更使自己添加的干劲。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g，猪油60g，白砂糖30g，水60g，低筋面粉120g，猪油60g |
| 【辅料】红豆馅400g，红曲粉2g，抹茶粉2g，蛋黄液适量（涂表面），黑芝麻适量（撒表面） |
【制作步骤】
 | 1.油皮：将中筋面粉150克、猪油60克、糖30克、水60克放入面包机。 |
 | 2.启动和面程序，20分钟。 |
 | 3.程序结束，面团可以拉出薄膜状态。 |
 | 4.让面团在面包机里醒发半小时。 |
 | 5.准备好红豆馅，每个25克。 |
 | 6.油酥：低筋面粉120克，猪油60克，揉匀即可。 |
 | 7.将油酥分成3份，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。 |
 | 8.揉成光滑面团。 |
 | 9.将油酥均匀分成8份。盖上保鲜膜备用。 |
 | 10.从面包机里取出静置好的油皮。 |
 | 11.分成8等份，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
 | 12.取一份油皮将油酥放在油皮中间。 |
 | 13.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圆。 |
 | 14.用擀面杖从中间往两头擀起，成牛舌状。 |
 | 15.从上往下卷起。 |
 | 16.盖上保鲜膜，静置15分钟。 |
 | 17.取出一个静置好的油酥皮。 |
 | 18.再次擀开，越长越好，不要擀破。 |
 | 19.从上往下卷起。 |
 | 20.盖上保鲜膜，静置15分钟。 |
 | 21.取出一个静置好的酥皮，用刀子从中间切开。 |
 | 22.切面朝上。 |
 | 23.按扁，擀成中间厚，周围薄的面片，翻面。记住要翻面，切面贴垫子，放入红豆馅， |
 | 24.用虎口慢慢往上推，收口，收口朝下，稍整形，尽量让圈圈不要歪。 |
 | 25.依次做好其它口味。 |
 | 26.整齐码入烤盘 |
 | 27.在原味豆沙酥上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。 |
 | 28.放入预热好的烤箱上成160度，下层175度，中层烤30分钟左右。 |
 | 29.成品。 |
 | 30.成品，酥的掉渣。 |
【五彩豆沙酥做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度根据自己家的烤箱温度适当调整。 |
