| 乌鸡又称乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。 与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 家中有老人和孩子的多吃乌鸡更健康，最好还是炖汤，这次我是做的蘑菇炖汤，非常的鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】乌鸡500克 |
| 【辅料】蘑菇适量，红枣适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌鸡清除干净 |
 | 2.切成小块在清水里浸泡 |
 | 3.再用开水焯一下 |
 | 4.捞出后用温水再次冲洗干净，沥水备用 |
 | 5.黑木耳香菇泡发，鲜菇也用水冲洗干净 |
 | 6.电饭煲内入适量的清水 |
 | 7.放入乌鸡块 |
 | 8.加入黑木耳和香菇 |
 | 9.加入鲜菇 |
 | 10.放入几颗红枣 |
 | 11.加盖通电开始煲 |
 | 12.开锅后再焖煮一个小时以上 |
 | 13.加盐味即可出锅 |
【乌鸡蘑菇汤做法小贴士】
| 小贴士乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 |
