【食材与调料】
| 【主料】高筋粉250克，蒸熟的南瓜泥130克，细砂糖（请视南瓜糖分的多少加入）40克，黄油30克 |
| 【辅料】干酵母4克，鲜牛奶（请视南瓜水分的多少加入）20克，盐2克，蔓越莓干30g，蓝莓干20g，白兰地适量 |
【制作步骤】
| 1.先将南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。 | 2.蔓越莓和蓝莓干用白兰地泡大概1~2小时,然后沥干,备用。 | 3.然后除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。 |
 | 4.面团揉至完成阶段。 |
 | 5.倒入蔓越莓等，搅拌均匀。 |
 | 6.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行隔水发酵。 |
 | 7.发酵好的样子。 |
 | 8.将发酵好的面团分割成2等份，滚圆，静置15分钟。 |
 | 9.将面团擀成舌型。 |
 | 10.面团一头向内压紧。 |
 | 11.向内卷起，收口，滚圆。 |
 | 12.盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后重复一次动作6~8。 |
 | 13.放入模具，进行2次发酵。 |
 | 14.发酵至9分满，刷上蛋液。 |
 | 15.170度，30~35分钟。 |
【无糖南瓜土司做法小贴士】
| 小贴士1.牛奶最好是看你南瓜的湿度看放,最好是先别放,或者先放一半,看面团的湿硬度如何,再适当添加~ 2.用ACA-34L的JMS,烤的时候开热风,温度设定在红线部分,烤制大概35分钟.因为是水果条,体积小些..如果是450g土司盒的话,时间适当增加。 |
