| 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 五香卤猪蹄菜汁香味浓、汁水丰厚，集口味、营养、食疗于一体，非常美味！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2只 |
| 【辅料】红辣椒1把，盐2g，花椒10颗，八角5颗，桂皮2段，草果2个，生姜2片，冰糖5块，红烧酱油1汤勺，老抽1/2汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.1.猪蹄洗干净，拔干净猪毛； |
 | 2.2.准备调料，装入料盒； |
 | 3.3.高压锅中放入清水，放入适量老卤汤，再放入猪蹄，卤料盒，辣椒，盐； |
 | 4.4.水开后再加酱油和老抽，冰糖，盖锅盖中小火卤40分钟； |
 | 5.5.猪蹄能用筷子轻松戳穿，说明已熟透； |
 | 6.6.捞出盛盘。 |
【五香卤猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1.猪蹄洗干净，拔干净猪毛； 2.锅中放入清水，放入适量老卤汤，再放入猪蹄，卤料盒，辣椒，盐； 3.水开后再加酱油和老抽，冰糖，盖锅盖中小火卤40分钟； 4.猪蹄能用筷子轻松戳穿，说明已熟透。 |
