无锡排骨,无锡排骨的做法 - 阳康菜谱网无锡排骨做法大全

无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是全国人民最喜欢的排骨菜之一，它的传统名称叫“无锡肉骨头”，后因方便推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨的做法有几种，虽然都略有不同，但是都有相同之处，它的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，色彩诱人。爱吃排骨的亲，怎么会错过这道大肉菜呢，快来和我一起动手做吧！

【食材与调料】

【主料】排骨1盘

【辅料】大葱适量，姜适量，玉米油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，白酒适量，陈醋适量，红曲米粉适量，绵白糖适量，味精适量

【制作步骤】

	1.将排骨取出，放入锅中焯出血水。
	2.撇去浮沫后，将排骨捞出备用。
	3.锅里放入油，油热后，放入排骨煎一下。
	4.煎炒至两面有点焦的感觉。
	5.放入切好的葱、姜。
	6.放入酱油炝锅。
	7.放入适量水，不要太多。
	8.放入白酒。
	9.放入陈醋。
	10.放入五香粉。
	11.放入精盐和白糖。
	12.放入红曲米粉。
	13.翻炒均匀，关火。
	14.将锅中食材放入电压力锅中，盖好盖，将排骨孔按好，按排骨键。
	15.炖好的排骨，放入味精翻拌一下，出锅即可。