| 国民主打菜红烧肉，深受国内外朋友的喜欢。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天这款健康无油又解馋的红烧肉，就出自于这口美亚锅。美亚锅不沾效果非常好，不用添加油还可以把肉中多余的油脂煎烤出来。使肉吃起来没有油腻感，但是一点也不柴。更加健康了。 |
【食材与调料】
【主料】臀尖肉500g |
| 【辅料】冰糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪臀尖肉。 |
 | 2. 葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒 |
 | 3.将肉冲洗干净后切成小块。 |
 | 4.锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。 |
 | 5.另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。 |
 | 6.小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。 |
 | 7. 倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。 |
 | 8.加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。 |
 | 9.倒入开水，没过肉。 |
 | 10.大火烧开，转小火焖制40分钟。 |
 | 11.加入盐调味，加入冰糖调色。 |
 | 12.继续焖制20分钟后收干汤汁即。 |
【无油红烧肉做法小贴士】
| 小贴士最好要选用不粘锅，这样在煸煎肉的时候，不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉，但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。 |
