香葱花卷

花卷是我在馒头中属于喜欢吃的一类,以前一直嫌麻烦不愿自己做面食,现在有导师详细的图解,让我有了做面食的冲动,真正动起手来觉得做馒头并不难~~我在面粉中加了些牛奶,吃起来感觉更香了。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g
【辅料】油适量,盐适量,香葱适量,牛奶200g,酵母3g

【制作步骤】
香葱花卷 1.500克中筋面粉,3克酵母用水化开,混在一起拌匀
香葱花卷 2.分批加入牛奶与水的混合液,拌成絮状
香葱花卷 3.先将面揉成团饧10分钟,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
香葱花卷 4.发酵后的面团,手指按下不反弹即可
香葱花卷 5.取出面团排气,擀成方形薄片
香葱花卷 6.香葱洗净、切粒
香葱花卷 7.大面片上均匀抹上油、盐、葱粒
香葱花卷 8.将面片卷起
香葱花卷 9.切成小剂子
香葱花卷 10.将两个小剂子叠在一起,用筷子在剂子中间搂一下
香葱花卷 11.用手捏住剂子两头像拧麻花似的旋转
香葱花卷 12.将两个头捏在一起,花卷的形状出来了
香葱花卷 13.在蒸格上涂上一层油,将做好的花卷留些空间放在蒸格中,盖上盖子饧10分钟,再开火,出蒸气后蒸20分钟,关火焖5分钟
香葱花卷 14.花卷出笼了

【香葱花卷做法小贴士】
小贴士1.先把面揉成一个较粗糙的面团,饧一会后再揉,面团会很容易光滑
2.面片要擀的薄些,这样做出的花卷才好看
3.在蒸格上涂油是防止花卷粘在蒸格上

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