| 红肉米，呵呵，其实它既不是肉，也不是米，而是一种（蚬仔肉），蚬仔非常小，所以渔夫们把它们用一种方法（具体我也不懂），去掉壳，提出小肉，虽然小，但非常鲜美，炒了吃，配上一碗粥，绝对是美好享受。小时候，奶奶总和我们说，她以前的穷苦生活，潮汕有句话：“一粒红肉配三碗糜”（糜是煮得很烂的粥，也很稀），红肉这么小的东东，竟然能就下去三碗粥，可以看出当时潮汕人民的勤俭节约了。今天的我们，大口大口地吃着“红肉”，一口不知道多少粒了。感恩生活吧，回报社会。 |
【食材与调料】
| 【主料】红肉米250g |
| 【辅料】葱粒适量，红辣椒1个，蒜瓣1个 |
【制作步骤】
 | 1.红肉米洗净，注意里面偶尔还留有小壳，要用心把小壳挑出来 因为红肉米比较咸，所以建议先用水泡一下 |
 | 2.辣椒一个，蒜瓣2个，葱两颗 |
 | 3.锅内热油，下蒜瓣和辣椒 |
 | 4.下红肉米翻炒 |
 | 5.下一点点水焖一下 |
 | 6.下鸡精提鲜 |
 | 7.下葱粒 |
【香葱红肉米做法小贴士】
| 红肉在制作成红肉米的时候，就下了盐了，一般比较咸，注意不要再下盐了。 |
