| 俗话说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。每100克香椿芽含有维生素C有40毫克，比西红柿的2倍还多，维生素C有抗氧化，增强免疫力的作用。而香椿那特殊的香气也说明它含有特殊的物质，现代医学对香椿的深入研究也证实了这一点，香椿中含有多种植物化学物质，对多种病菌病毒都有较强的抑制和杀灭作用，能够抑制肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，也可辅助治疗痢疾。而且，香椿中含有黄酮、皂甙等植物化学物质，可以有效清除体内自由基，有抗衰老抗氧化的作用。 |
【食材与调料】
【主料】香椿一小把，鸡蛋一个，小麦面粉4汤匙 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿洗净，切末。 |
 | 2.碗中放入香椿，面粉，鸡蛋 |
 | 3.加少许盐，少许水，搅拌均匀 |
 | 4.电饼铛刷油，预热 |
 | 5.预热好的电饼铛中倒入面糊，煎到两面金黄即可出锅。 |
【香椿鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
