| 无所谓忘记，只是放下了。一路上，放下一些，然后再放下一些，剩下来的，再也放不下了，埋在心底，化为回忆里的一缕诗意，直到一天，当你老了，往事模糊，很多事都忘记了，但你还是会记得，很久很久以前，你曾经这样爱过一个人。一款很耐人寻味的小餐包，每每靠近，总会被淡淡的芝士香味和别样的小葱的气味所吸引，也难免总地撕下一缕放入口中，那份香气伴随着绵软瞬间在口中蔓延开来，甚是欢喜。主料为中种食材，辅料为主面团食材和表面装饰食材。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉3克 |
| 【辅料】高筋面粉90克，奶粉10克，鸡蛋1个，水20克，糖45克，酵母1克，盐4克，黄油45克，小葱适量，芝士片1片 |
【制作步骤】
 | 1.混合中种所有原料，揉至成团，室温发酵涨至2倍大，拉起面团有蜂巢状 |
 | 2.将主面团除黄油以外的原料放入面包机，启动揉面程序。 |
 | 3.放入所有的中种面团。 |
 | 4.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续揉至完全阶段。 |
 | 5.将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。 |
 | 6.覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。 |
 | 7.将面团排气后，平均分成12份，盖保鲜膜松弛10分钟。 |
 | 8.取一块面团，擀成牛舌状。 |
 | 9.然后对折，捏紧接口。 |
 | 10.收口朝上，稍微压扁。 |
 | 11.两边往中间卷起。 |
 | 12.放入学厨12连模中，进行最后发酵。 |
 | 13.面团发酵至1.5倍大。 |
 | 14.用刀片将表面割开。 |
 | 15.将芝士片和小葱切碎，撒在上面。 |
 | 16.放入预热175度的烤箱中层，烘烤20分钟即可。 |
【小葱乳酪餐包做法小贴士】
| 小贴士1.夏天做面包最好用冰水和面，防止面团发酵过快。 2.由于不同品牌的面粉吸水率不同，建议在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留10克的水分，如果觉得面团干，再加进去。 3.面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2至2.5倍大，用手指插入不会缩，不反弹表示发酵完成，二发大约涨至1.5倍大即可。 4.烘烤所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整。 |
