| 最近疯狂的喜欢上了吐司，一口气做了三个，只有这个自己吃到了，其余的都送人了。学过烘培的人往往并不是有多么的贪吃，而是特别喜欢感受家人和朋友一起分享自己制作美味时的那种快乐与成就感，呵呵，在这里用到“成就”一词有点大，不过真的是这种感觉，比自己吃到嘴里还高兴。今天和大家分享的这款吐司是用的中种方法，会制作面包的人都懂的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g |
| 【辅料】盐2g，酵母2g，鸡蛋25g，水85g，白糖40g，奶粉7g，香草油2g，黄油18g |
【制作步骤】
 | 1.中种材料：高筋面粉： 200克，酵母：2 克，鸡蛋：25克 水：85克（中种的，水量要减少，不然，发完后就太湿了）中种发酵到2倍大，出现蜂窝状态就可以了，把中种材料撕小块。 |
 | 2.根据一般面包制作方法，把面包主面团料放入面包机中和中种面团混合揉成面团 主面团材料：糖：40克 ，奶粉：7克，盐：2克，，香草油3滴，黄油：18克 |
 | 3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，加黄油再揉 |
 | 4.出薄膜 |
 | 5.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大，我是利用面包机发酵功能发酵的) |
 | 6.揉压排气 |
 | 7.分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 |
 | 8.把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片 |
 | 9.如图所示卷起 |
 | 10.把整形好的面团放在吐司模具里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。 |
 | 11.最后发酵完成的面团，放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟后，表面盖锡纸，烤40到45分钟，即可出炉 |
【香草吐司做法小贴士】
| 小贴士12-15分钟后，表面盖锡纸，这样烤出来的面包颜色漂亮。 |
