| 双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑，香气浓郁， 奶味浓，入口香滑，口感细腻，从清朝流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白1个，牛奶250ml |
| 【辅料】糖粉适量，香草精3滴，提子干适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶煮开关火。 |
 | 2.倒入一会儿准备蒸的小碗内晾凉。 |
 | 3.待凉后会有一层奶皮在上面，然后用筷子轻轻的拔开奶皮，倒出牛奶至另一碗内。 |
 | 4.蛋清加入糖。 |
 | 5.打散。 |
 | 6.倒入牛奶碗内，滴入几滴香草精拌匀过滤。 |
 | 7.然后倒入小碗内，小碗内的奶皮会浮上来，盖上保鲜膜待水开中火蒸10分钟，蒸好后虚蒸5分钟。 |
 | 8.撒上提子干就可以享用了！ |
【香草提子双皮奶做法小贴士】
| 小贴士可以多过滤二次，做出来的双皮奶更漂亮！ |
