| 喜欢面食，特别是包子、馒头，也许是刚学会做包子，所以特别来劲！看着刚蒸好出锅那一个个白白胖胖的包点，心情超好！ 其实做包子、馒头也不是很难，只要有耐心发面，怎样做出的包子也不会难吃到哪去，好不好看嘛，就得多练习了！下面就来看看我是怎么做的，希望能帮到一些新 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500克，潮州咸菜500克，包菜300克，普通面粉1千克 |
| 【辅料】酵母适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，红椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.面团第二次发酵中 |
 | 2.利用面团发酵的时间，把咸菜洗净切碎 |
 | 3.包菜切碎，加入少许盐，用手抓抓使菜发软滤水 |
 | 4.猪肉剁碎加入盐、蚝油、鸡精和红椒切碎拌匀 |
 | 5.在开包一前，再把咸菜、包菜和肉碎加入少许胡椒粉拌匀 |
 | 6.把第二次发酵好的面团揉成长柱型，再分成大小相当的剂子 |
 | 7.把小剂子擀薄，要边薄，中间厚那种 |
 | 8.把肉馅放入面片之中，顺一方向捏折包起 |
 | 9.包好的包子，继续饧发20分钟，使包子更均匀发酵 |
 | 10.入锅用开水蒸15分钟，焖气5分钟 |
 | 11.蒸好的包子，白白胖胖的特可爱 |
 | 12.再来一张 |
【咸菜鲜肉包做法小贴士】
| 小贴士酵母加入少许白糖和面粉、不烫手的温水拌成面糊进行第一步发酵。 发酵后的面糊超多泡泡，型似蜜蜂窝，再加面粉第二步发酵，时间会比较长，直到面团发至2倍多大。 完全发酵好的面团要揉久一点，排掉里面的空气，使蒸好的包子或馒头更有嚼劲 |
