| 这款面包是女儿前几天在微博上@我，看后感觉很新鲜，很有创意，于是决定自己做一回，方子我做了适当调整，整体看这款面包很健康，不是很甜，材料都是纯天然的，各位亲可以试一试。在这里还要感谢提供方子的二狗妈。 |
【食材与调料】
【主料】高粉260g，牛奶100g，蛋白70g，白砂糖35g，黄油30g |
| 【辅料】酵母3g，盐2g，蔓越莓干30g，红曲粉适量，抹茶粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.首先倒入牛奶、蛋白，然后倒入面粉，白糖和盐对角放入，中间挖坑放入酵母 |
 | 3.启动自动和面程序，大约18分钟。 |
 | 4.放入软化的黄油，继续启动一个和面程序。 |
 | 5.取出面团，出现手套膜即可。 |
 | 6.面团按照4：3 :3的比例分配好 |
 | 7.取一份小面团放入用水溶解后的抹茶粉揉匀。 |
 | 8.取大面团放入用水溶解后的红曲粉揉匀，然后放入蔓越莓干，继续揉匀。 |
 | 9.将面团用保鲜膜隔开，放入容器中进行第一次发酵。 |
 | 10.待面团发酵至2倍大时取出。 |
 | 11.分别取面团排气 |
 | 12.用保鲜膜盖好松弛15分钟。 |
 | 13.首先将红色面团擀开并卷起，白色面团擀开放入红色面团包严，封口向下。 |
 | 14.绿色面团擀开，将第13步的面团放入并包严，封口向下。 |
 | 15.将做好的面包胚放入土司盒内，进行第二次发酵，发酵至2倍大时送入烤箱，165度，烤30分钟，为避免表面颜色过深，适时盖上锡纸。 |
 | 16.取出面包放凉切片。 |
【西瓜土司面包做法小贴士】
| 小贴士1、红曲粉的用量为2个1/4小勺，抹茶粉的量2-3个1/4小勺，红曲粉和抹茶粉中加入少量水溶解至没有粉状即可，没有红曲粉可用色素代替，也可用草莓汁。 2、蛋白也可用全蛋代替，但要选择个头大的鸡蛋，或者增加牛奶的量。 3、由于面粉的吸水性不一样，牛奶和鸡蛋的用量可酌情，但要注意，面团不要过软，否则后面的程序不好操作。 4、当面包烤至10分钟左右时，盖上锡纸，避免表面颜色过深，影响成品。 |
