| 西红柿烧牛腩，很家常的一道菜。初夏，尤爱这红彤彤的小西红柿，汁水很足，味道也浓郁，用它来烧牛腩，特别鲜。可以多放些西红柿，不过要把西红柿分两次放，第一次放三分之二，将西红柿焙出汁来，然后添上水，小火慢煨，将西红柿酸酸甜甜的味道煨出来，煨到找不到它的影子，最后在大火收汁的放入余下的西红柿，点缀些香菜，记得多留些汤汁，一碗醇厚的西红柿烧牛腩绝对可以消灭好几碗米饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛腩 520g 西红柿 260g 【辅料】 油适量姜适量八角1朵桂皮适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖少许香菜适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好所需的食材； |  |
| 2 将西红柿洗净后切块。牛腩洗净后切块焯水沥干备用； |  |
| 3 油锅烧热后，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒焙出香味； |  |
| 4 放入牛腩、料酒、老抽煸炒至变色； |  |
| 5 然后放入2/3的西红柿焙出汤汁，再加入足量的水，大火烧开后，转小火慢煨； |  |
| 6 当汤汁变少后，放入余下的西红柿、生抽、白糖大火收卤，注意不要将汤汁收得太干； |  |
| 7 最后点缀些香菜炒匀； |  |
| 8 装盘开吃。 |  |
【西红柿烧牛腩做法小贴士】
