| 小黄鱼酸菜汤，可是我们这一带，包括上海地方的传统美味佳肴！现在在上海，很多饭店都可以点到这道菜。小黄鱼先用油煸一下，再放入酸菜一起煮汤，酸中带鲜，非常开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼500g，酸菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.小黄鱼去鳃，去鱗，去肚洗净，撒些盐腌10分钟. |
 | 3.撇去腌汁，拍上淀粉. |
 | 4.取平底锅，油热，放入小黄鱼 |
 | 5.两面煎透，盛出待用。 |
 | 6.酸菜洗净，放油煸炒2分钟 |
 | 7.倒入一大碗清水煮开 |
 | 8.放入小黄鱼 |
 | 9.加姜，葱，料酒. |
 | 10.大火煮12分钟左右，煮至汤发白. |
 | 11.加些胡椒粉，撒些葱花即可. |
【小黄鱼酸菜汤做法小贴士】
| 1.酸菜是买切好的.是雪里红酸菜. 2.酸菜有咸味了.所以盐可以不放了。 3.也可以用青的雪里红做这道菜. |
