| 虾酱是用海里的一种小蜢子虾，经过盐制、发酵后制作的一种酱。虾酱也可生吃，也可蒸制也可炒食。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。在荣成，几乎家家户户每年都会盐制一坛。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，虾酱1勺 |
| 【辅料】油适量，水少许 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋磕入碗内，打散 |
 | 2.把虾酱加入 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.放入少许切碎的葱花，加水，搅匀 |
 | 5.锅内油热后，把蛋粹倒入 |
 | 6.待底面凝固后，用铲子轻推 |
 | 7.炒匀 |
 | 8.装盘即成 |
【虾酱炒鸡蛋做法小贴士】
| 虾酱很咸，不需要另加盐调味。 要加水哦，不然炒出来的鸡蛋会有点硬，而且会很咸 |
