| 非常好吃的一道超软，超香甜的蛋糕，方子来自哈奇0328由于没有椰丝，我用了椰蓉代替。用牛奶代替了椰浆。主料中是蛋糕体材料。辅料是表面装饰用。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉175g，鸡蛋3个，香蕉泥200克，绵白糖80g，玉米油65g，牛奶65g |
| 【辅料】香蕉1根，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备所有材料 |
 | 2.在鸡蛋中加入全部糖。 |
 | 3.坐在40度热水盆中高速打发。至发白粘稠滴落后不会马上消失。 |
 | 4.加入油，打匀。 |
 | 5.香蕉装入保鲜袋用擀面杖压成香蕉泥。 |
 | 6.加入打发的蛋液内，打匀。 |
 | 7.加入牛奶打匀。 |
 | 8.分三次筛入低粉。 |
 | 9.上下翻拌均匀。 |
 | 10.倒入铺好烤纸的烤盘中。 |
 | 11.香蕉切片 |
 | 12.摆在面糊上面。 |
 | 13.表面撒椰蓉。 |
 | 14.烤箱预热150度烘烤35分钟，直至蛋糕表面金黄即可 |
【香蕉蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1 因为蛋糕中放了较多的香蕉泥所以蛋糕的口感是比较湿润松软的 2 确定蛋糕是否烘烤透，可以用一根牙签插进去，如果有蛋糕液粘附在牙签上，如果上面只有一点颗粒就说明已经烤熟了。 3 切片的香蕉和香蕉泥一定要尽快用，因为香蕉长时间接触空气会容易氧化变黑。 |
