| 小鸡炖蘑菇是东北的家常菜，重大节日离不开它，家人聚会也离不开它，一提小鸡炖蘑菇人们就想起了东北，无愧为东北的代表菜啊！这个菜我做过多次，目前为止没做够也没吃够，年龄越大越爱吃，醇香味美，让人流连忘返。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡，蘑菇 |
| 【辅料】葱，姜，大料，干红辣椒，盐，酱油，糖，料酒 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡洗净，剁成小块； 还可以把鸡肉用开水紧一下，去掉血沫 |
 | 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 最好用榛蘑，俺家没有，这个蘑菇是买的，卖的人说是松伞蘑，都是小蘑菇丁，味道也还行 |
 | 3.锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，大火烧开，小火炖三四十分钟即成。 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
